曾接待援鄂医疗队五星酒店开大排档自救 无一员工失业
2020-05-22 16:55:57      编辑:中国环境污染投诉网   

武汉汉口泛海喜来登大酒店是一家挂牌的五星级酒店,从4月8日起,这家五星级酒店却“放下身段”在院子里摆起了平价的夜市大排档,人均100元左右的消费,让很多普通市民前来消费。“疫情对酒店的经营造成了比较严重的影响,收入只有平时的一成,所以我们也采取了很多自救的举措,开大排档就是其中一项,我们酒店的管理者说,疫情期间的目标是不辞退一名员工,不让一个人失业。”该酒店工作人员告诉北京青年报记者。

吴女士是武汉人,在酒店行业已经工作了十余年的时间,目前在武汉泛海喜来登大酒店工作。“今年或许是从业以来最难忘的一年了,因为新冠肺炎疫情影响,很多酒店的收入只有往年的一成,大家的压力都很大。”她说,“疫情期间其实我们也一直在工作,我们接待了浙江援鄂医疗队的工作人员,他们是在3月末离开武汉的。”

在援鄂医疗队撤离后,吴女士所在的酒店对整个区域进行了消杀处理,并开始逐步恢复正常经营,但是因为疫情影响,经营情况短时间内还无法恢复到疫情之前的状况。“所以我们也一直在想办法,增加收入,也算是一种自救的手段吧。”吴女士说,“所以在援鄂医疗队撤离后,我们也开了很多次会,来商量办法,有人就提议在酒店外的公共区域开设大排档,来增加收入。”

吴女士所在的酒店往日是设有餐饮业务的,但是主要是针对酒店内的住宿客人,餐饮经营的收入在整个酒店内也只占一小部分,绝大多数收入还是来自于客房住宿的费用,但是在住宿人数骤减后,他们希望利用自己的餐饮优势来增加收入自救,所以在4月8日武汉“解封”这一天,酒店的户外大排档正式开始经营。

“我们是挂牌的五星级酒店,对很多普通市民来说价格还是相对会高一点的,但是为了自救,我们还是把大排档菜品的定价定在了比较亲民的价位。”吴女士说,在经营的时候他们也会注意防疫措施,各个桌子之间也都保持一定距离,在顾客等位的时候,也需要让他们戴好口罩。

北青报记者从酒店大排档的菜单上看到,菜品主要分为凉菜、烧烤、小龙虾、炒菜等,其中凉菜包括卤鸭脖、姜汁皮蛋等,价格大多在十多元,炒菜包括干煸刁子鱼、盐煎肉焗鳝片等,价格也都在几十元左右。“我们这个价格其实和一般的路边大排档价格差不多,但是都是由我们的厨师来做的,卫生和口味都是有保证的。”

北青报记者了解,酒店大排档都设在室外的区域,大概有150个座位,38张桌子,每天晚上6点开始经营,一直到9点半,但是有客人离开得比较晚的时候也会适度延长时间。“第一天开张的时候收入只有4千元,但是到了5月19日,已经有4万元的收入了。”吴女士说,“我们期间也做了一些宣传,所以现在也还是很受大家欢迎的,有时候到了晚上8点还有人在等位。”

北青报记者了解,吴女士所在的这家酒店在疫情期间虽然收入大幅度减少,但是经营者却表示不会让一位员工失业。“我们这家五星级酒店开大排档的消息最近几天也在网上受到关注,最让我感动的是很多网友留言,大家希望我们能够坚持下去,还为我们加油,我也相信我们一定能够度过这段比较艰难的时期。”

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